Содержание
Рецепт клафути с грушей
Подготовка формы и духовки.
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму сливочным маслом (керамическую или стеклянную, диаметром 24 см).
Подготовка груш.
Помойте груши, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Выложите их равномерно на дно формы.
Приготовление теста.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены. Влейте молоко и сливки, перемешайте. Добавьте щепотку соли и просеянную муку, перемешайте до однородности (без комков).
Заливка и выпекание.
Аккуратно вылейте тесто на груши. Выпекайте 35–40 минут, пока центр не схватится, а края слегка не подрумянятся.
Подача.
Остудите до теплого состояния, посыпьте сахарной пудрой (по желанию). Подавайте теплым или охлажденным — вкусно в любом виде!
Советы по приготовлению
- Вместо груш можно использовать яблоки, персики или сливы. Главное — чтобы они были плотными.
- Клафути — это не пышный пирог, а нечто среднее между суфле и запеканкой. Он должен быть нежным и чуть влажным.
- Добавьте каплю рома, ликера или корицы — если хотите усилить аромат.
Пищевая ценность (на 1 порцию)
- Калории: 210 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 27 г
Показатели приблизительные и могут незначительно варьироваться в зависимости от жирности сливок и размера груш.
Частые вопросы по рецепту
Да, но перед добавлением их нужно хорошо обсушить бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не сделала тесто жидким.
Нужно, если кожура плотная. Так десерт получится более нежным по текстуре.
Да, можно использовать растительное молоко (например, миндальное) с крахмалом, но вкус и текстура изменятся — десерт станет менее насыщенным.
Понизьте температуру на 10–15 °C и увеличьте время выпекания на 10–15 минут. Также можно прикрыть верх фольгой, чтобы не подгорел.
Да, его можно испечь заранее и подавать холодным или слегка подогретым. Он прекрасно сохраняется в холодильнике 1–2 дня.
Не рекомендуется — после размораживания он теряет текстуру и становится водянистым.
Да, но время приготовления увеличится примерно до 50–60 минут на режиме "выпечка", и текстура будет более влажной.
