Содержание
Рецепт грушевого компота на зиму
Подготовьте груши.
Тщательно промойте фрукты. Если плоды крупные — разрежьте на половинки или четвертинки и удалите сердцевину.
Стерилизуйте банку и крышку.
Это важно для длительного хранения. Можно обдать кипятком или прогреть в духовке.
Уложите груши в банку.
Заполните банку фруктами примерно на треть или половину объема.
Залейте кипятком.
Осторожно залейте груши кипящей водой до верха. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут.
Слейте воду и добавьте сахар.
Слейте настоянную воду в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте сахар и перемешайте до растворения.
Снова залейте банку.
Залейте груши сиропом и сразу герметично закатайте банку.
Остудите.
Переверните банку вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
Советы по приготовлению
- Груши не должны быть перезрелыми — мягкие фрукты могут развариться и сделать компот мутным.
- Если груши темнеют при нарезке, можно сбрызнуть их лимонным соком.
- Для аромата добавьте немного ванили, корицы или гвоздики — но не переборщите.
- Не забывайте про стерилизацию — это залог безопасности при хранении.
- Если хотите сделать компот менее сладким, уменьшите количество сахара до 150–200 г.
Пищевая ценность (на 100 мл компота)
- Калории: 45–55 ккал
- Углеводы: 10–12 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Клетчатка: до 0,5 г (если с мякотью)
Частые вопросы по рецепту
Нет. Без стерилизации увеличивается риск порчи компота. Обязательно обрабатывайте и банки, и крышки.
До 12 месяцев в прохладном и тёмном месте. Открытую банку храните в холодильнике не более 3 дней.
Да! Груши отлично сочетаются с яблоками, сливами, клюквой и вишней.
Возможные причины: плохо промытые фрукты, недостаточная стерилизация или бракованная крышка.
Нет, кожура придаёт аромат. Но если она слишком жёсткая или с повреждениями — можно очистить.
Для консервации — нет. Замороженные фрукты теряют структуру. Лучше использовать свежие.
Вероятно, компот начал бродить. Такую заготовку лучше не употреблять — возможна порча или бактериальное заражение.
Это необязательно, но помогает проверить герметичность и дополнительно прогреть крышку.
Да. В этом случае груши варятся 5–10 минут, а затем компот разливается в стерильные банки. Это более традиционный способ.
Можно, но компот получится менее вкусным и хуже будет храниться. В этом случае нужно добавить немного лимонной кислоты и тщательно стерилизовать.
