Рецепт груш в собственном соку на зиму

Время приготовления:
Сложность блюда: Легко
Категория: Заготовки
Ингредиенты
Груши (спелые, сладкие) 2 кг
Сахарный песок (по вкусу и сочности плодов) 4–6 ст. л.
Лимонный сок (по желанию, для баланса вкуса и цвета) 1–2 ч. л.
Вода (только если груши очень плотные) до 100 мл
Пошаговая инструкция

Груши очиститьПодготовка груш.
Тщательно промойте груши. Очистите от кожицы (по желанию), удалите сердцевину. Нарежьте на дольки или четвертинки.

Уложить груши в банкиНаполнение банок.
В стерилизованные банки плотно уложите нарезанные груши. Пересыпайте слои сахаром. Добавьте немного лимонного сока сверху (по вкусу).

Груши в банкахВыделение сока.
Оставьте банки на 20–30 минут — груши пустят сок. Если сока мало — добавьте немного кипячёной воды.

СтерилизацияСтерилизация.
Накройте крышками (не закручивая). Стерилизуйте банки в кастрюле с водой (до плечиков банок) 20–25 минут после закипания.

Закатать крышкиЗакатка.
Аккуратно достаньте банки, закатайте крышки. Переверните вверх дном, укутайте до полного остывания.

0
(0)

Советы по приготовлению

  • Не берите перезревшие груши — они разварятся.
  • Лучше использовать груши сорта «Конференция», «Вильямс» или «Любимица Клаппа» — ароматные и сочные.
  • Сахар регулируйте по вкусу — груши можно консервировать почти без сахара, если они сладкие.
  • Если хотите аромат — добавьте щепотку корицы или гвоздики в каждую банку.
  • Храните в тёмном и прохладном месте, можно в кладовой.
Груши в собственном соку на зиму рецепт

Пищевая ценность (на 1 порцию — 150 г)

  • Калории: ~90 ккал
  • Белки: 0,3 г
  • Жиры: 0,1 г
  • Углеводы: 23 г
  • Клетчатка: 2 г

Рецепт без искусственных консервантов. Только натуральная сладость плодов.

Читайте также:
Клафути с грушей пошаговый рецепт
Клафути с грушей: ароматный десерт от французских кулинаров
Читать далее
Салат с грушей и свеклой
Салат с грушей и свеклой: кулинарная фантазия в рубиновых тонах
Читать далее

Частые вопросы по рецепту

Можно ли использовать кислые груши?

Да, но увеличьте количество сахара и обязательно добавьте лимонный сок.

Нужно ли кипятить сироп отдельно?

Нет, груши пустят сок сами. Но если они сухие, можно заранее приготовить лёгкий сироп (вода + сахар).

Можно ли стерилизовать в духовке?

Да, банки можно ставить в духовку при 120 °C на 15–20 минут, затем сразу закатать.

Сколько хранятся груши в собственном соку?

До 12 месяцев при правильной герметичной закатке.

Груши в собственном соку на зиму — это натуральный и полезный десерт без лишней химии и усилий. Отлично подойдут к чаю, выпечке или просто как ароматное угощение в холодное время года. Один раз сделаете — и вернётесь к этому рецепту снова!